PEPE VIEIRA CAMIÑO DA SERPE

ANTONIO PORTELA Y SERGIO

JESUS FLORES , ANDRE DE QUIROGA, DAVID BARCO, PEDRO VILLAMARIN Y JORDAN CORTES

JORDÁN CORTES Y CARLOS PORTELA

JESUS FLORES, PEDRO VILLAMARIN, DAVID BARCO Y ANTONIO PORTELA

CARLOS PORTELA, XOSE CANNAS, PEDRO VILLAMARIN, PADRINO GUILLERMO CAMPOS, XOAN CANNAS, ANTONIO PORTELA Y DAVID BARCO

COMO PRELUDIO DEL CAMPEONATO GALLEGO DE SUMILLERES DEL QUE FORMAMOS PARTE, SE REALIZÓ UNA CENA EN EL REST. PEPE VIEIRA CON PARTE DEL JURADO Y CON MÁS DE 20 MIEMBROS DE PRENSA ESPECIALIZADA DE PORTUGAL.

NI QUE DECIR TIENE QUE DISFRUTAMOS NO SOLO DEL ESPACIO, SINO DEL MENÚ DEGUSTACIÓN QUE NOS BRINDARON LOS HERMANOS CANNAS.

ADEMÁS PUDIMOS COMPARTIR MESA CON JESUS FLORES (AULA ESPAÑOLA DEL VINO), DAVID BARCO (PRESI. AGASU), CARLOS PORTELA (PRESID. HONORÍFICO), ANTONIO PORTELA (BLOGGER Y ASESOS VITIVINÍCOLA), VICTORIANO CASTRO (REVISTA H.G.T) ,SERGIO (PORTUGAL) , JORDÁN CORTÉS (SUMILLER ASTURIAS) Y ANDRE DE QUIROGA (PERIODISTA GASTRONOMICO)

EL MENÚ QUE NOS BRINDARON FUE:

-CINCO CUCHARADAS DE CALDO GALLEGO

LEIRANA A ESCUSA 08

-MERLUZA DE PINCHO , PATATA MELOSA AROMATIZADA Y HEBRAS DE CÁSCARA DE LIMA

LUSCO 08

-ARROZ CREMOSO DE TROMPETAS DE LOS MUERTOS , TRUFA, TOCINO Y FRUTOS SECOS

PREDALONGA 08

-PIEZA MELOSA DE TERNERA GUISADA , GLASEADA CON VERDURAS JUSTO ASADAS Y PIMIENTAS FRESCAS DE LOS MUNDOS

DOUMIA 08

-TARTA CRUJIENTE DE MANZANA HECHA AL MOMENTO CON JALEA DE REINETA ASADA Y HELADO DE LECHE AROMATIZADO CON VAINILLA DE TAHITÍ

BASTARDO (VINHO REGIONAL DURIENTE)

QUINTA DO PENEDO 07 (DAO)

VINTAGE 2007 KOPKE

ESTOS 3 ÚLTIMOS VINOS CORTESÍA DE SERGIO

EL REFUGIO (OLEIROS) A CORUÑA

UNO DE LOS MEJORES RESTAURANTES DE GALICIA HA SIDO UNA DE LAS ÚLTIMAS VISITAS CON LAS QUE NOS HEMOS DELEITADO.

YA SON MÁS DE 30 AÑOS LOS QUE EL REFUGIO LLEVA ABIERTO CON D. ALFREDO CASTELO Y RICARDO GLEZ COMO ARTÍFICES DEL ESTABLECIMIENTO, Y SIGUE Y CONTINUA CON UNOS ESTANDARES DE CALIDAD Y SERVICIO DE LO MEJOR DEL PAÍS. UNAS INSTALACIONES INMACULADAS CON UNA PINACOTECA QUE SIRVE DE DECORADO A LOS SALONES SON EL PRELUDIO DE LOS MANJARES QUE PODREMOS DEGUSTAR.

LA CARTA COMBINA ELABORACIONES A BASE DE MARISCOS Y ENTRADAS TRADICIONALES ,CON SUGERENCIAS ELABORADAS COMO LOS "SAQUITOS DE BOLETUS CON LANGOSTINOS" Y LA "ENSALADA TEMPLADA DE VIEIRA E HIGOS" QUE PUDIMOS DEGUSTAR, Y COMO PLATO PRINCIPAL UN EXCEPCIONAL ATÚN ROJO A LA PLANCHA , Y DE POSTRE UN CARPACCIO DE HIGOS CON SAL DE NARANJA Y BOCADITO DE PASAS.

MENCIÓN APARTE ES LA CARTA DE VINOS CON MÁS DE 800 REFERENCIAS EN VINOS Y 200 ESPIRITUOSOS, PERO A DIFERENCIA DE OTROS RESTAURANTES QUE PUEDEN PRESUMIR DE "TANTAS MIL REFERENCIAS" AQUÍ NO ENCONTRAREMOS NINGÚN CALDO FUERA DE AÑADA, EN EL REFUGIO SE PRESUME DE ROTAR TODA LA CARTA Y ESTO ES UNA VIRTUD DEL SUMILLER Y COMO NO TAMBIÉN DE LA FIEL CLIENTELA.

EL PRECIO MEDIO RONDA LOS 50-60 EUROS , ES CONVENIENTE RESERVAR Y ALGÚN DÍA VISITAR.

EL REFUGIO

Plaza Galicia 11, OLEIROS (A CORUÑA, GALICIA, ESPAÑA) Telf.: 981 610 803 - Fax: 981 631 480elrefugio@restaurante-elrefugio.com

TAPERIA CASTELAO (SANTIAGO DE COMPOSTELA)

EL EXITO DE UN LOCAL DEPENDE DE MUCHOS FACTORES, Y EN LOS MOMENTOS DE CRISIS QUE VIVIMOS ES MÁS DIFÍCIL LOGRAR EL ÉXITO ; PERO EN ESTE CASO LA HUMILDAD, LA SENCILLEZ, EL TRATO CON EL COMENSAL Y COMO NO UNA COCINA QUE SATISFAGA A LOS CLIENTES, HACEN QUE EL RESULTADO SEA UN LLENO DIARIO DEL ESTABLECIMIENTO.

DESDE SU APERTURA HACE UN PAR DE AÑOS , TAPERIA CASTELAO ES UNO DE LOS LOCALES MÁS CONCURRIDOS EN EL CENTRO DE SANTIAGO (DETRÁS DE LA PLAZA ROXA), PERO TODO ELLO VIENE DE LA MANO DE SUS PROPIETARIOS MANEL Y JORGE, LA SENCILLEZ Y CORDIALIDAD DE JORGE MARIDAN CON EL ARTE EN LOS FOGONES DE MANEL.

SUS ELABORACIONES SON SENCILLAS CON PEQUEÑOS TOQUES DE CREATIVIDAD QUE NOS OFRECE MANEL; EN LA ÚLTIMA VISITA DEGUSTAMOS UNOS MEJILLONES AL VAPOR (GRANDES Y CARNOSOS), RAXO AL AJILLO CON PATATAS (MUY RECOMENDADO) Y DE SEGUNDO ESTOFADO DE RABO DE BUEY; EL PRECIO MEDIO A LA CARTA 25 EUROS, TAMBIÉN TIENE MENU DEL DÍA QUE RONDA LOS 10 EUROS.

CONVIENE RESERVAR , PERO SI NO TENEMOS SITIO PODREMOS TOMAR UN VINO EN LA BARRA MIENTRAS ESPERAMOS MESA, YA QUE TIENEN UNA SUGERENTE OFERTA DE VINOS.

TAPERIA CASTELAO

RUA NOVA DE ABAIXO 7

981976005

taperiacastelao.com

A CERVECERIA DA CASTELA (NARÓN) A CORUÑA

LA CIUDAD DE NARÓN ESTÁ COLINDANTE CON FERROL; A ESCASOS 100 METROS DEL AYTO. ENCONTRAMOS ESTE LOCAL, QUE ACABA DE INICIAR UNA NUEVA ANDADURA A CARGO DE DOS ESTRELLAS; ESTA PALABRA VIENE DEFINIDA POR LAS PERSONAS QUE ACTUALMENTE GESTIONAN EL ESTABLECIMIENTO, CADA UNA CON UNA TRAYECTORIA PROFESIONAL DISTINTA Y QUE EL DESTINO LAS A UNIDO; SANDRA UNA DE LAS PROFESIONALES DE LA HOSTELERÍA MÁS REPUTADAS DE FERROL (VN, ALMIRANTE, POTE) Y QUE TRAS UN DESCANSO DE AÑO Y MIEDO SE INCORPORA A ESTE NUEVO PROYECTO Y RETO; Y POR OTRO ANA QUIEN IMPULSÓ Y DIÓ A COCNOCER EN TODA GALICIA UNA DE LAS BODEGAS MÁS REPRESENTATIVAS DE LA D.O RIAS BAIXAS.

LA CERVECERÍA CASTELA DESTACA POR SU LARGA BARRA IDEAL PARA TOMAR LOS VINOS ACOMPAÑADOS DE UNAS TAPITAS, AL LADO DE ELLA, TENEMOS EL COMEDOR QUE IMITAN LOS VAGONES DEN UN TREN, Y AL FONDO UN RESERVADO IDEAL PARA LAS COMIDAS O CENAS CON AMIGOS.

LA COCINA DESTACA POR EL MIMO QUE SE PROFESA EN SUS ELABORACIONES, TODAS ELLAS DE CORTE TRADICIONAL (SOPAS, GUISOS, REBOZADOS) QUE NOS HARÁN COMO SENTIRNOS EN NUESTRA CASA, PERO SIEMPRE QUE PODAMOS LO MEJOR ES DEJARSE ACONSEJAR POR LAS SUGERENCIAS DE SANDRA Y ANA, QUE INTENTARÁN SATISFACER POR ENCIMA DE TODO AL COMENSAL.

LA CERVECERIA DA CASTELA ES EL LUGAR IDEAL PARA LA COMIDA DIARIA O LA REUNIÓN INFORMAL CON AMIGOS, SIN OLVIDARNOS DE LA BARRA DE VINO QUE ES TRADICIÓN EN LA COMARCA FERROLANA.

CERVECERIA DA CASTELA

Estrada Castela 27215570 Naron981 94 57 80

CORMORAN (VIGO)

TRAS MÁS DE UNA DECADA EN UNO DE LOS ESTABLECIMIENTOS MÁS IMPORTANTES DE LA PROVINCIA DE PONTEVEDRA, QUIQUE OSA UNO DE LOS JEFES DE SALA MÁS REPUTADOS DE LA PROVINCIA SE HA INDEPENDIZADO Y HA ABIERTO CORMORÁN. EN LA CALLE BOLIVIA , CERCA DEL CORTE INGLES ENCONTRAMOS ESTE NUEVOS ESTABLECIMIENTO EN EL QUE ENCONTRAMOS UNA APETECIBLE BARRA A LA ENTRADA DONDE TOMAR UN VINO , O BIEN TOMAR UNAS TAPAS INFORMALMENTE. AL FONDO EL COMEDOR CON UNA CAPACIDAD DE 40 COMENSALES. LA COCINA CLÁSICA CON LIGEROS TOQUES DE ELABORACIÓN DONDE PODREMOS DEGUSTAR DESDE CHIPIRONES RELLENOS DE RISSOTO DE VEGETALES, TOSTA GALLEGA DE PULPO, CAMEMBERT FRITO CON MERMELADA, ATÚN ROJO A LA PLANCHA, JARRETE DE TERNERA AL MENCIA Y UNA CUIDADA SELECCIÓN DE VINOS NACIONALES.

EL SERVICIO BAJO LA BATUTA DE QUIQUE MUY CORDIAL Y SIEMPRE ANTICIPÁNDOSE A LOS DESEOS DEL COMENSAL. UNO DE LOS ALICIENTES QUE PODREMOS ENCONTRAR EN CORMORÁN ES PODER DEGUSTAR UN ESTUPENDO PULPO LOS MIERCOLES POR LA MAÑANA Y LOS SÁBADOS, YA QUE EN LA ENTRADA TENEMOS A UNA PULPEIRA ELABORANDO ESTE DELICIOSO MANJAR.

EL PRECIO NO LLEGA A LOS 30 EUROS POR PERSONA. CONVIENE RESERVAR.

CORMORÁN

CALLE BOLIVIA 13- T. 986413809

CASA MONCHO (VIGO)

CASA MONCHO UNA DE LAS APUESTAS SEGURAS EN EL CENTRO DE VIGO.
EN LA CALLE MEXICO 61, A ESCASOS 50 METROS DEL CORTE INGLÉS Y DEL HOSPITAL XERAL DE VIGO, ENCONTRAMOS UNO DE LOS RESTAURANTES CON UNA TRAYECTORIA MÁS SOLIDA DE LOS ÚLTIMOS AÑOS, Y ES QUE LA CALIDAD ES LA BASE DE ESTE NEGOCIO.
SU CAPACIDAD ES DE 40 PERSONAS APROXIMADAMENTE, Y CUENTA CON UN RESERVADO PARA 15 PERSONAS IDEALES PARA LAS REUNIONES DE NEGOCIOS.
EN CASA MONCHO ENCONTRAREMOS UNA EXCEPCIONAL MATERIA PRIMA AUTÓCTONA , QUE DIARIAMENTE MONCHO SU PROPIETARIO SE ENCARGA DE COMPRAR EN EL MERCADO DEL BERBÉS, PROBABLEMENTE LA MEJOR PLAZA DE VIGO.
SUS PREPARACIONES SENCILLAS , A LA PLANCHA, PARRILLA O VAPOR, Y DONDE PODREMOS DEGUSTAR HERMOSAS PIEZAS DE PESCADO PARA COMPARTIR ENTRE 2-5 PERSONAS, QUE EN POCOS SITIOS OFRECEN HABITUALMENTE.
DEL DÍA TAMBIÉN TENDREMOS 3-4 MARISCOS PARA LOS MÁS PUDIENTES, LO MEJOR ES SIEMPRE DEJARSE ACONSEJAR POR MONCHO, EN ESTA ÚLTIMA VISITA PROBAMOS UNA EMPANADA DE VIEIRA Y DE SEGUNDO CAZUELA DE HUEVO ROTO CON RAPE Y FRITURA DE PATATA, UN PLATO CONTUNDENTE IDEAL PARA ESTA TEMPORADA OTOÑAL, EL VINO VIÑA MEÍN UNA DE LAS APUESTAS SEGURAS EN EL RIBEIRO, Y PRECURSOR DEL RELEVO GENERACIÓNAL DE LA D.O.
CABE TAMBIÉN DESTACAR LA BODEGA CLIMATIZADA DONDE PODREMOS ELEGIR EL VINO QUE ACOMPAÑARÁ AL ALMUERZO.
EL PRECIO MEDIO SIEMPRE QUE NO TOMEMOS MARISCO RONDA LOS 40-45 EUROS ; PERO CON LA CASI ABSOLUTA SEGURIDAD DE SER UNO DE LOS RESTAURANTES DONDE TOMAR LOS MEJORES PESCADOS DE LA CIUDAD OLÍVICA.
CONVIENE RESERVAR A MEDIODÍA YA QUE ES UNO DE LOS MÁS FRECUENTADOS PARA LAS COMIDAS DE NEGOCIOS.

CASA MONCHO
MEXICO 61
986.48.34.78

DAVILA BY EBANO (VIGO)

UN NUEVO LOCAL SE HA ABIERTO RECIENTEMENTE EN VIGO, EN LA EXPLANADA DEL MUELLE DE REPARACIONES DE BOUZAS, LOS PROPIETARIOS DEL REST. EBANO EN (LUIS TABOADA 27), INCREMENTAN SU OFERTA GASTRONÓMICA, EN UN NUEVO EDIFICIO EN BOUZAS, QUE EN LA PLANTA BAJA ALBERGA UNA SALA DE REUNIONES Y EN LA PLANTA ALTA , EL COMEDOR CON CAPACIDAD PARA 50 PERSONAS. ELEGANTE EN LA DECORACIÓN , LAS PREMISAS DE LA COCINA DE DAVILA BY EBANO SON LAS MISMAS QUE EN EBANO, EXCELENTE MATERIA PRIMA Y UNA CUIDADA PRESENTACIÓN EN MESA. EL SERVICIO IMPECABLE CON VICKY AL FRENTE, LOS PLATOS QUE DEGUSTAMOS FUERON, -ENSALADA DE BONITO ESCABECHADO-SAN MARTIÑO CON ARROZ DE VERDURITAS Y SALSA DE ERIZO-ESCALOPES DE FOIE FRESCO CON PIÑA CARAMELIZADA Y REDUCCIÓN DE PEDRO XIMÉNEZ Y DE POSTRE CREMOSO DE ORUJO CON MANZANA CONFITADA Y HELADO DE LIMÓN. UN BUEN RESTAURANTE, QUE TRATA CON MIMO AL CLIENTE DESDE EL APERITIVO DE ENTRADA TRAS TOMAR LA COMANDA, UN PREPOSTRE DE CREMA DE MASCARPONE CON FRUTOS ROJOS Y UNAS TEJAS PARA ACOMPAÑAR CON EL CAFÉ.

UN RESTAURANTE IDEAL PARA LA COMIDA DE NEGOCIOS; EL PRECIO MEDIO RONDA LOS 35 EUROS.

DAVILA BY EBANO

T. 986114446